domingo, 18 de noviembre de 2012

La sanidad pública, tal y como la concocemos hasta ahora, tiene los días contados.


Os traigo aquí una carta-reflexión que recibí el viernes de un amigo de Scout: Jota (José Alberto  Rodríguez León) que es médico en uno de esos grandes hospitales y que me ha tocado muy dentro. Pienso en mis hijos, en mi familia, en las personas… cuando tengamos que ir a un hospital o recibir un tratamiento de una de estas empresas que miraran más por su beneficio que por el bien común.
El sábado me entro un escalofrió al pensar que pasaría si un día llegas con un cáncer y te dicen eso de las películas norteamericanas de su seguro no cubre este tratamiento o esta medicación…una profunda tristeza me invadió y la desesperanza me inundó… Se te hiela la sangre de solo pensarlo y sientes que tu modo de vida, los avances que hemos conseguido todos estos años se van a la mierda… Tenemos que luchar por esto pues nos afecta a todos, incluso a los que pagan un seguro privado baratísimo que si esto sigue así será carísimo dentro de unos años. Tenemos que luchar con todo nuestro espíritu y todas nuestras fuerzas, como bien dice Jota, esto no es una cosa ni de derechas ni de izquierdas…


Queridos familiares y amigos: 

Pocas veces una decisión política me ha tocado tan hondo. Por favor, tomaros unos minutos y leer lo que os quiero contar.

El pasado día 31 de Octubre el gobierno de la Comunidad de Madrid anunció la privatización de 6 hospitales, los llamados “nuevos hospitales” (Infanta Sofía, Infanta Cristina, Infanta Leonor, Hospital de Arganda, Hospital del Henares y Hospital del Tajo) así como otras medidas trascendentales  para el futuro de nuestra sanidad (conversión del Hospital de La Princesa en centro especializado en personas mayores, privatización del 10% de los centros de salud, cierre del Instituto Cardiológico, conversión del Hospital Carlos III en centro de paliativos y otras medidas que no han sido comunicadas pero que ya forman parte de los rumores de pasillo).
Compruebo con sorpresa la tranquilidad con la que ha sido recibida la noticia. Quiero pensar que es por falta de información (apenas se ha tratado este asunto con profundidad en los medios de comunicación) y no por apatía o satisfacción ante las medidas.
La crisis económica actual ha supuesto multitud de recortes durante los últimos años en todos los ámbitos, también en sanidad. Es tal la situación que el gobierno de la Comunidad de Madrid se ha visto obligado a reducir el presupuesto de sanidad para el  año 2013.  Por ello han anunciado estas medidas para "garantizar" la sostenibilidad de la sanidad "pública". 
La privatización supone la venta a una entidad privada de los respectivos hospitales y centros de salud (y todo lo que hay en ellos, material, equipamiento sanitario y quizás personal) para que asuman su gestión sanitaria. Es una incertidumbre lo que supondrá para el personal sanitario aunque en principio (según la consejería) los fijos serán reubicados en los hospitales "viejos “desplazando a eventuales e interinos y el resto deberá elegir si acepta o rechaza la oferta de continuar en el hospital bajo la gestión privada (siempre y cuando esta se produzca).
Supongo que estaremos de acuerdo en que durante años se ha derrochado o malempleado el dinero público (muchas veces con fines político-electorales y otras por abuso-mal uso por parte del usuario y los profesionales) y que una gestión mejor es posible (no sólo de la sanidad sino de todos los recursos públicos) y el derroche del dinero público es condenable. 
En ese sentido, os informo que los "hospitales nuevos" son los más eficientes de la Comunidad de Madrid
 desde su creación hace casi 5 años. Eso quiere decir que son los que mejor servicio ofrecen al menor coste para el ciudadano (que al fin y al cabo es el que paga esto) pues en ellos se ha establecido una racionalización del gasto y un mayor aprovechamiento de los recursos buscando no sólo el ahorro sino también (y esto es lo más importante) la mejor atención posible al ciudadano. Pero, precisamente por eso resultan ser rentables y jugosos para compañías privadas con ánimo de lucro.

Mi preocupación (y la del resto de profesionales sanitarios) no es por mi puesto de trabajo y me dolería mucho que lo interpretarais así. Los profesionales sanitarios públicos venimos siendo víctimas desde hace 2 años de un empeoramiento de nuestras condiciones laborales y nuestros salarios así como de una incertidumbre laboral sin precedentes. Pero eso no es lo que nos preocupa. Lo que nos preocupa es que el modelo de sanidad público, universal, gratuito y que vela por el bienestar y la salud del paciente TIENE LOS DIAS CONTADOS. 

La comunidad de Madrid reduce el presupuesto de sanidad para el año 2013 (puede resultar comprensible) y nuestro esfuerzo se debería volcar en aprovecharlo de la mejor forma posible. Pero la cosa no queda ahí: de los 400 euros anuales por habitante (cifras aproximadas) que la comunidad va a destinar a cada paciente ¿Realmente, cuantos euros creéis que va a invertir la empresa privada en nuestra salud? ¿Todo? ¿Dónde estaría su beneficio? Nuestro gobierno autonómico recortará un 20% el presupuesto sanitario y la empresa privada que lo gestione recortará otro tanto para tener beneficio.
 
El acceso a la sanidad seguirá siendo gratuito ¿Pero la atención tendrá la misma calidad?
 Cuando la salud, nuestra salud, se convierta en un negocio es muy posible que quien salga perdiendo es la calidad de la atención y por tanto el paciente.  Esta es mi opinión pero también la de miles de sanitarios que llevan dos semanas manifestando su desacuerdo con estas medidas.

Esto es lo que me preocupa y lo que me tiene sumido en una profunda tristeza. El modelo de sanidad pública en el que como profesional y miembro del mismo creo, aquel por el que nuestros abuelos y padres han luchado, aquel al que contribuimos con nuestro esfuerzo diario e impuestos y que garantiza una sanidad de calidad PARA TODOS...puede llegar a desaparecer.


Todo lo que suponga ahorro con la misma o mejor atención será bienvenido. ¿¿¿¿¿Pero realmente os parece buena idea que parte de nuestros impuestos se los lleve calentitos una empresa privada, muy probablemente extranjera????? ¡¡¡¡La sanidad no puede ser un negocio, nunca lo ha sido!!!!

No quiero entrar en críticas políticas ni en buscar culpables de la situación actual, esto no es un tema de izquierdas o derechas, es un tema de SALUD pública, la de todos.

Y no dudéis que esto sólo es el principio, luego vendrán más hospitales y más prestaciones. Tienen la intención de "llegar hasta el final" según manifestó públicamente el consejero de sanidad.

Por eso os animo (y os pido) a que si estáis de acuerdo con mi punto de vista y dispuestos a luchar por evitar que lo que se ha conseguido con tanto esfuerzo se pierda, difundáis este mensaje y os movilicéis.

LA SANIDAD PUBLICA NO SE VENDE, SE DEFIENDE. 
MOVILIZATE POR LA SANIDAD PUBLICA, POR TU SALUD!!!

Solamente unidos, sanitarios y ciudadanos, podemos conseguirlo!!! 
 

Gracias por escucharme. Un abrazo muy fuerte.

José Alberto Rodríguez León

miércoles, 24 de octubre de 2012

DAREDEVIL, EL HOMBRE SIN MIEDO




Antes de hacer mis pinitos vía blog publique durante un tiempo un pequeño panfleto literario donde  bombardeaba vía-mail a amigos y familiares con pequeños escritos. Concretamente os traigo la reseña de una película del año 2003, ¡ya ha llovido!, de un personaje que me es muy querido y que he vuelto a recuperar con la lectura compulsiva de todo su comicgrafía. Supongo que si volviera a escribirlo, documentado y leído como estoy en este momento saldrían otras cuestiones de más trascendencia, el estilo sería más preciso, la corrección más concisa, y el cuerpo del texto más estructurado. No obstante quiero divulgarlo tal y como se publico en el nº10 (adjunto el cabecero del boletín original).Si os gusta prometo nuevas entregas de mi querida y ya polvorienta Literatura de Saldo

Literatura de Saldo. una cajón desastre donde expresarme, una egopublicación, número diez, abril de 2003, todas las letras compuestas por patricio narbona vargas/  patricknarbona@ole.com

DAREDEVIL, EL HOMBRE SIN MIEDO

Uno de los personajes más desconocidos del comic en este país, ha sido Daredevil, que fue traducido como Dan defensor. La película lo rescata del injusto olvido de la mortalidad, su esencia más esencial, permítanme la redundancia, y pretende perpetuarlo para el gran público.
La atracción que ejerce sobre el lector es atípica y también lo es este. Adolescentes solitarios, como lo fui yo, y otros especímenes de gente insegura, son los admiradores de este particular superhéroe. Esta admiración tiene que ver con su propia naturaleza; mortal, ciego, seguro pero atormentado, ángel (abogado de causas perdidas de día) y demonio (justiciero vengativo de noche).
 
Tomando el paradigma de Batman, Stan Lee creador de Spiderman,  crea otro huérfano de padres asesinados en su presencia que bajo un traje de mayas y una mascara fantasmal, protege a los inocentes y entorpece la impunidad de los villanos. La diferencia es que el abogado Matt Murdock se crió en un suburbio de Nueva York,  se hizo a si mismo,  y Bruce Wayne, es un multimillonario insatisfecho que lo ha tendido todo excepto venganza. Parten de lo mismo: orfandad forzada, desconfianza en el sistema policial y judicial,  doble vida es decir profesional por el día juez por la noche, amargura anímica, incapacidad de establecer relaciones sentimentales... pero son diferentes.
En este sentido,  la película, ahonda sobre su mortalidad y su vulnerabilidad. Quizás este sea su mayor acierto,  hacer más humano a Daredevil que debe esforzarse en esquivar las balas o morir; vulnerable anímica y físicamente, mientras que el Murciélago lo es solo anímicamente, puesto que los films le sobra el dinero para sofisticar y blindar su equipo. Así el de rojo se atiborra de calmantes y añade una cicatriz más a su cuenta mientras que el de negro tras la escaramuza cuelga su traje en la batcueva se pone la bata de seda y  cena con su mayordomo.


No obstante profundiza también en el aspecto anímico, dotando al héroe de remordimientos, de traumas, de inseguridades, varias veces el personaje tiene que gritar aquello de ¡yo no soy el malo! y aun así queda creíble. La película no desprende un tono pasteloso, al contrario que Spiderman, se funde en una atmósfera gótica e industrial, lo que ayuda a dramatizar las situaciones. El camino es largo, duro y difícil, pero es una elección libre por los necesitados  lo que hace Matt Murdock y aun así hay momentos donde elige para el (escena con Electra en la azotea), elige el amor como ya lo hizo Superman en la segunda parte de la saga. Ningún superhéroe puede dejar los sentimientos a un lado a la hora de trabajar.


Despierta particular simpatía, el sicario del villano, Bulleye, que es un tío calvo y majete con un certero sentido del humor y una puntería no menos eficaz. Quiere matar a Daredevil por que es con el único con el que ha fallado. Colin Farell le da un aire alocado pero sereno con un aire maniaco-esquizoide. El villano de turno, esta interpretado por el increíble Michael Clarke Duncan, negro enorme, también en el trabajo interpretativo al que pudimos ver en la milla verde. Es una pena que no se le deje mas minutos para demostrar su valía y porque no para enterarnos de que pie cojea el malo malísimo, que como ya podemos imaginarnos fue el que mato al padre de Murdock.
 



algunos links:






lunes, 17 de septiembre de 2012

Bueno, bonito y barato 200 recetas tan ricas como económicas

Quiero dedicar esta entrada a mis queridos ron-miel,
con los que ceno con la asiduidad que me permite
 la plena crianza de  los hijos y el ajetreo de la vida diaria

Una de mis más queridas aficiones  y, por otra parte, casi la única que mantengo viva en plena  crianza de los hijos y el ajetreo de la vida diaria, consiste en invitar a cenar  a los amigos a casa. Normalmente cocino yo el entrante y el principal, aportando los invitados bebidas, aperitivos y postre.
Para mí estas reuniones son muy especiales, es una forma de reunir a los amigos y es una forma de cocinar (me encanta cocinar para otros).

El otro día cocinaron todos los comensales.  Les convoque, vía email, bajo el lema HOY COCINAS TÚ, fue una buena excusa para regalarles un libro que me tiene encantado, prácticamente el motivo de esta entrada: “Bueno, Bonito y Barato, 200 recetas tan ricas como económicas”. La verdad es que la cena fue un éxito y, aunque algunos comensales estuvieron apurados con la preparación de recetas (hoy en día no tenemos tiempo para nada), al final compusimos un menú que fue la delicia de todos.
Para ello les regale el libro y se lo entregue con semana y media de antelación, eligieron personalmente la receta, la compartieron y compusimos  este delicioso menú:
  • ENTRANTES:
    1.  HUMMOS Y ZAALOUK con zanahoria y pan árabe : ÁLVARO
    2. QUICHE  de queso y beicon; JAVI Y CRIS
  • PRINCIPAL:
    1. ENSALADA DE QUESO DE CABRA CALIENTE; NINES
    2. BROCHETAS POLLO SATAY: ADELA
  • POSTRE:
    1. FLAN DE QUESO: PATRI Y MACA

En fin…. Como diría el gran Umbral (aprovecho que lo nombro para recomendar vivamente leer “Memoria de un niño de derechas”), yo he venido aquí para hablar de mi libro… Bueno yo he venido para hablar del libro de Elena Figueres Albi. Los que me conocéis sabéis que a mí me hubiera encantado escribir un libro con ese título, es más, en su día mis amigos me propusieron que escribiera “Madrid por 1 €uro” cuando estaba en la movida, si es que alguna vez estuve, pero mi obsesión por utilizar promociones y buscar ofertas me valió el titulo de “PATRIOFERTAS”. Quizás fuera así como el verano de 2011, buscando un manual de cocina que me inspirara ideas para las comidas de la casa de Asturias, llegue a este pequeño pero imprescindible libro azul.
Al hilo de la crisis (no todo lo que trae esta maldita invitada es malo) se escribió este libro en 2009. Hoy, tres años después, tiene plena vigencia pero, en mi opinión, es un libro que trasciende ese puntual hecho para configurarse como un gran manual de cocina en el que se va de recetas básicas y sencillas a otras mas complejas y suculentas, con inclusión de las principales recetas que la cocina internacional ha introducido en España y que son ya el plato nuestro de cada  día que comemos en restaurante (Pizza, sopa Misho, Boloñesa, Cheesburguer, rollitos de primavera, Moussaka...

Si destripamos el libro (hoy gracias a dios y a la industria alimentaria ya no desvisceramos) encontraremos un libro dividido en grupos de alimentos (con una interesante y pequeña introducción de cada uno de ellos) y estos a

su vez divididos en 4 o 5 recetas básicas junto a 8-10 recetas mas elaboradas.
Cada receta ocupa al menos una página, junto al titulo un indicativo simbólico del precio, un recuadro inicial nos orienta sobre curiosidades del plato como compra de ingredientes, alternativas, sabor, colocación en la mesa, nivel de dificultad… Acto seguido los ingredientes en otro recuadro y, seguidamente y colocado en guiones, los pasos para lograr un suculento plato de una forma clara, práctica y sencilla, que no requiere de imagen o fotografía alguna. 


La mencionada división por tipo de plato o grupos de alimentos, no se muy bien como llamarlo,  facilita enormemente la búsqueda. Así por ejemplo, dentro de las recuperables y tan denostadas legumbres, sanas, baratas y sabrosas, encontramos platos básicos y tradicionales como la Fabada, el Cocido, Caldo Gallego… junto algunos más atrevidos como los Frijoles con arroz,  Potaje de cuaresma, Fabes con almejas… incluyendo algunos más modernos y experimentales como Lentejas con codorniz en ensalada o Estofado de soja y tofu. Cuando uno concluye alguna de estas recetas tiene una única sensación: cómo resultó tan fácil hacer algo tan bueno y tan barato (añadámosle bonito).

Así, las legumbres se unen a los siguientes grupos de alimentos que conforman nuestra forma de comer:
SALSAS: como siempre desde las más sencillas: Bechamel, Tomate, Rosa, Mayonesa, a otras que pueden ser la base imprescindible de un plato con fundamento como la de Tinta de calamar o el Pesto. 
APERITIVOS: nunca un apartado contuvo tantos platos guays, imprescindibles en cualquier cena con amigos: desde el ya clásico Guacamole, pasando por el alternativo Humus, sin denostar unas sencillas y deliciosas Croquetas de huevo duro.
SOPAS, CREMAS Y PURES: de Cebolla, de Ajo para los que le gusta que le huela el aliento, para los que le mola la cocina étnica, Harira, Minestrone, Misho y para los clásicos hay de Pollo con fideos y el Gazpacho
ENSALADAS: que destierra el concepto aburrido que las dietas han otorgado a este grupo: Campera, Cesar, de Pasta… aunque para mi gusto un poco flojillo
LEGUMBRES que ya he mencionado
VERDURAS Y HORTALIZAS desde unas sencillas Verduras rehogadas a una Mousakka, pasando por una Tempura o un Chop suey sin olvidarnos de un tradicional Pisto. Añade un prologo de recetas de PATATAS BÁSICAS: asadas, hervidas, en puré, fritas, panaderas…
ARROCES, PASTAS Y CUSCUS: para mi gusto pone mucho acento en los arroces, descuidando las pastas, pero nos otorga una sencilla y deliciosa recetas de CUSCUS.
HUEVOS: yo sinceramente todavía no me atreví con la tortilla española y aquí parece tan sencilla. Prólogo de huevos básicos: fritos, plancha, cocidos, escalfados…
MASAS (PIZZAS, EMPANADAS Y TARTAS SALADAS): no basta con añadir ingredientes sino que nos enseña a preparar de una forma sencilla las masas donde está, sin duda, el secreto de estos platos.
AVES: Y es que no solo de pollo vive una familia de ingresos modestos, también hay pato y codornices. Los deliciosos filetes de pollo empanados que nunca nos atrevemos a hacer aquí los tenéis cocinados de una forma muy fácil.
PESCADOS Y MARISCOS: la gente en general cree que unos calamares en su tinta o se los hace su madre o su abuela o necesariamente tiene que comerlos en lata, pero nada mas fácil y sabroso siguiendo las sencilla receta de este libro. También Marmitako de atún, Almejas a la marinera, Pescado a la sal, junto a recetas más elaboradas.
CARNES: con una gran explicación de partes y ganados así como su calidad y precio con recetas como las Albóndigas, Steak Tartare,  Ragú, Solomillo de cerdo a la crema de leche, Callos a la madrileña y como no, Cordero asado.
POSTRES Y DULCES: con diferencia la parte más pobre del libro, aunque nos da la base para crear merengue, crema pastelera y de chocolate.

Además de estos apartados temáticos, el libro contiene una generosa introducción tanto personal como práctica e instructiva donde nos alienta a hacer nuestra propia comida: nos explica brevemente como

comprar en el mercado, con la explicación del titulo nos sitúa en el contexto económico, finalizando con una despensa mínima tan imprescindible en toda cosa como inexistente, así mismo como en “Cocina para hijos emancipados” añade utensilios imprescindibles.

Desgraciadamente es de aplicación el dicho popular de “muerto el perro se acabo la rabia”, es decir, cuando acabe esta interminable crisis se esfumará entre el millón de libros sobre recetas económicas. Antes que este cataclismo suceda me he propuesto que alguien de esta galaxia compre y adquiera una de las copias de este increíble libro, imprescindible para cualquier cocina que tenga un treintañero mileurista como propietario, pero que es igualmente valido para todo el que quiera comer bien (diría que de restaurante) con la compra y transformación de alimentos básicos y económicos. Es más, en mi librería tiene un sitio entre el ya clásico “1080 recetas” y el también indispensable “Cocina para hijos emancipados”.

Por eso el acopio de ejemplares que he hecho y su otorgamiento como regalo, bien de Navidad, bien de cumpleaños, bien de excusa para cocinar en una cena… Por tanto si te encuentras entre mis apreciados amigos y mis queridos familiares es mas que probable que este libro acabe en tu biblioteca y si no, creo que te he dado sobradas razones para comprarlo.

¡Buen provecho!

P.D: Unos dias despues de editar esta recensión crítica, he leido con gran tristeza, que su autora fallecio en Enero de este año. Adjunto en comentario una pequeña necrologica y adjunto aqui una página con todos sus ultimos trabajos.

http://www.nuevatelevision.es/index.php/cocinaparatorpes/79626-cocina-para-torpes-elena-figueras-albi



Links:
SOBRE EL LIBRO
books.google.es (en esta dirección tenéis hojas del libro para que veáis de que os hablo)


COCINA PARA HIJOS EMANCIPADOS:

Cocina para hijos emancipados de Carmeta Moran

todas las imagenes estan sacadas de la pagina google books