SALSA DE ENERO: ESPAGUETINI CON AJO Y ACEITE DE OLIVA

Se trata de todo un clásico de la cocina pobre.

Es un plato rápido, sencillo y sobre todo muy sabroso.

Lo aman los pasteros y lo denostan los gourmets por su
simplicidad. Para Hazan es una tabla de salvación en
ataques de hambre a media noche. Y si se presentan
invitados imprevistos o no apetece cocinar pero si comer
pasta, es la solución ideal.

Ingredientes:

espaguetini o espaguetis

120 ml de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de ajo bien picado

1 cucharada de perejil bien picado

¼ de cucharadita de ají/chile molido

Preparación

1.Poner a cocer la pasta como se indica en la introducción

2. Poner aceite de oliva y ajo en una sartén grande a fuego
mediano-fuerte. Cuando el ajo se dore,  añadir el perejil,
el ají y un poco de sal, removiendo mientras se echan.
Sacar inmediatamente del fuego

3. Cuando la pasta este al dente volver a poner la sartén a
fuego lento, colar la pasta e incorporarla a la sartén.
Mezclar hasta que la salsa este impregnada  de salsa.
Probar de sal y especias y servir de inmediato.

No tengo claro que le vaya bien el queso, en todo caso en
el libro no la acompaña y yo nunca lo he necesitado.

ESPERO QUE OS GUSTE!